黄芪、茯苓、陈皮都是中药材，泡水喝有以下功效和作用：

1. 增强免疫力：黄芪含有多种氨基酸和糖类成分，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

2. 改善消化：茯苓含有较多的多糖和黏多糖，能够帮助改善胃肠道的消化功能，缓解消化不良和胃痛等症状。

3. 去除湿气：陈皮有去湿的作用，对于湿热症状、食欲不振、腹泻等有一定的缓解作用。

4. 补气血：黄芪能够补充人体气血，增强体力，预防疲劳。

5. 改善睡眠：黄芪茯苓陈皮泡水喝，有助于镇静和平复神经，改善睡眠。

需要注意的是，泡水喝黄芪茯苓陈皮的剂量需要因人而异，并且有些人可能会出现过敏反应，所以请在医生的指导下使用。另外，黄芪茯苓陈皮泡水喝不是万能的，如果出现严重的疾病情况，还是需要及时就医。