制作卤蛋需要以下材料:
- 鸡蛋:4个
- 八角:2-3个
- 桂皮:1块
- 生抽:1-2勺
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 水:适量
步骤:
1. 取一个锅加入水,将鸡蛋放入锅中,加盖煮沸,煮约8-10分钟(时间因个人不同而异)。
2. 煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡一会儿,去掉蛋壳。
3. 在锅中倒入适量清水,加入八角、桂皮、生抽、料酒、冰糖,放入煮熟的鸡蛋,大火煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 加热至水分稍微收干,让卤水入味,取出放入容器中,倒入卤汁中浸泡约2-3小时至入味即可。
5. 在卤蛋表面切几刀,使其更入味,即可食用。
注意事项:
1.卤水中的材料可根据自己的口味进行调整;
2. 没有料酒的话可以用白酒代替;
3. 炖煮的时间也可以根据个人口感进行调整。