正宗卤菜熟食培训可以包括以下内容：

1. 卤菜的历史和背景介绍，了解卤菜的起源、发展以及不同地区的卤菜特色；

2. 卤菜的种类和制作方法，包括卤肉、卤蛋、卤豆腐、卤鸭等不同种类的卤菜的制作方法和制作技巧；

3. 卤菜的配料和调味，掌握卤菜中所需要的各种配料和调味品的选择与使用方法；

4. 卤菜的包装和销售，了解卤菜在包装和销售方面的技巧和要点，包括卤菜的包装材料选择和包装方式等；

5. 卤菜的营养和健康，掌握卤菜的营养成分和对人体的健康影响，为大众提供健康卤菜的制作方法和指导。

以上是一些可能的培训内容，具体内容可以根据学员的需求和实际情况进行调整和定制。