自制酵母粉需要以下材料：

- 面粉100克

- 白糖10克

- 温水40毫升

- 干酵母5克

制作方法：

1.将面粉、白糖、干酵母混合在一个大碗中。

2.逐渐加入温水，搅拌至无颗粒且成为一个均匀而稠密的混合物。

3.用保鲜膜封住碗，在温暖的地方放置24小时，等待混合物发酵。

4.过了24小时后，混合物会发酵并扩大，此时把它转移到一个干净的容器中。

5.再次加入面粉和水，搅拌成糊状混合物。

6.再次用保鲜膜封起来，放置在温暖的地方发酵。

7.等到混合物再次扩大至两倍大小后，将其放到冰箱中冷藏使用。

注意事项：

- 制作的过程中切忌加入过热或过冷的水，否则会影响发酵效果。

- 酵母粉只是辅助食品，不能替代面粉，因此在食用时仍需加入面粉。