优质铁观音的特点包括：

1. 香气浓郁：优质铁观音具有浓郁的兰花香，闻起来清香怡人。

2. 叶底厚实：叶底厚实的铁观音茶叶，富含多种植物营养成分，口感丰富。

3. 口感鲜爽：优质铁观音的茶汤呈现出黄绿色，清澈鲜爽，口感圆润。

4. 茶汤醇厚：优质铁观音的茶汤醇厚，入口顺滑，有淡淡的花香味和清新的口感。

5. 产地独特：优质铁观音产于福建安溪、武夷山等地，这些地方的土壤和气候条件为铁观音的品质提供了良好的保障。

6. 产量少：由于铁观音在生长和制作过程中需要大量人工作业，因此产量较少，尤以优质铁观音更加稀有。

7. 泡发细节：优质铁观音的配水、泡发的时间、温度、次数等细节都需要严格把握，才能充分体现它的品质和特点。