大苏打（NaHCO3）的化学方程式为：

NaHCO3(s) → Na+(aq) + HCO3-(aq)

在水中溶解后：

NaHCO3(s) + H2O(l) → Na+(aq) + HCO3-(aq) + H2O(l)

当大苏打与酸反应时，产生的化学方程式为：

NaHCO3(s) + HX(aq) → NaX(aq) + CO2(g) + H2O(l)

其中，HX代表任何一种酸，如盐酸（HCl）或乙酸（CH3COOH）等。