信阳是中国茶叶的重要产区之一，以绿茶和红茶著名。其中著名的茶叶包括：

1.信阳毛尖：信阳毛尖是中国十大名茶之一，采用细嫩的一芽一叶或一芽二叶的新梢，制作精细。茶叶形状扁直圆折，绿色鲜亮，香气高雅，汤色清亮明澈，滋味鲜爽，甘甜回味。

2.信阳红茶：信阳红茶因色泽红艳，香气浓郁，滋味醇厚，被誉为“红茶之王”。信阳红茶选用叶片饱满，色泽黑褐，含红毫，红褐色，香气浓郁怡人，滋味醇厚甘爽。

3.信阳黄茶：信阳黄茶是中国传统名茶之一，制作精细。茶叶色泽黄绿明亮，香气清新高雅，滋味鲜爽，入口后呈现香甜可口的回味。

4.信阳银针：信阳银针是以细嫩的一芽一叶为原料制成的，茶叶色泽银白，香气清幽，滋味鲜爽，入口后呈现甘甜回味。

以上是信阳茶叶的几个代表性种类，每一款茶叶都有自己独特的特点和品质，其种类繁多，令人赞叹。