泡茶用水的水质与茶汤品质有着密切关系。水质会影响茶叶的口感和香气，因为茶叶中的有效成分需要在温度和时间等条件下被释放出来。

一般来说，茶叶需要使用低矿化度的软水泡制，硬水中含有较多的钙和镁等矿物质，会影响茶叶的深度和鲜度，让茶叶变得更加苦涩。较纯净的水更易吸收茶叶中的营养，释放出更好的茶汤味道。

此外，水的温度也很重要。不同种类的茶叶需要不同温度的水来浸泡，例如，绿茶适合用70-80°C的水，而红茶适合用90°C左右水温。

总之，良好的水质对于制作优质茶汤非常重要，可以提高茶叶的品质和口感。