枸杞泡水喝可以帮助增强免疫力、保护肝脏、改善视力、补血、提高睡眠质量等。具体可治疗的疾病包括：

1. 肝脏疾病：枸杞被认为有保护肝脏的作用，可以改善肝功能、降低胆固醇和甘油三酯水平。

2. 眼睛疾病：枸杞可以改善视力、保护眼球、减轻眼睛疲劳、预防眼部疾病。

3. 免疫调节：枸杞可以增强免疫力、对抗自由基、增强对病毒和细菌的抵抗能力。

4. 睡眠问题：枸杞可以促进睡眠，改善睡眠质量。

5. 贫血：枸杞可以补血、促进红细胞的生成，预防贫血。

总之，枸杞是一种非常营养的食品，可以增强身体健康，但并不能完全治疗疾病，如果出现严重的症状，还需及时就医。