干牛蒡根具有以下的功效与作用：

1. 清热解毒：它能够清热解毒，主要作用于肺热、肝热、脾热、胃热等症。

2. 消肿利尿：干牛蒡根有利水消肿的效果，尤其适用于肾病水肿和肝病水肿患者。

3. 降血糖：研究发现，干牛蒡根中含有一种可降低血糖的物质，可对糖尿病患者有益。

4. 补肾壮阳：干牛蒡根具有补肾壮阳的功效，对阳痿、早泄等男性健康问题有帮助。

5. 养颜美容：干牛蒡根中含有多种抗氧化剂和维生素，能够帮助皮肤保持光滑、紧致，延缓皮肤衰老。

6. 增强免疫力：干牛蒡根有一定的抗病毒和抗菌作用，还可以提高人体免疫力。

7. 减肥瘦身：干牛蒡根能够促进代谢，增加能量消耗，有助于减少体脂肪、瘦身健美。