开水泡陈皮喝有以下功效：

1. 帮助消化：陈皮含有挥发油和类黄酮等活性物质，可以促进胃肠蠕动，缓解胃部不适，促进消化。

2. 缓解咳嗽：陈皮中含有丰富的维生素C和柑橘皮素等营养成分，可以缓解喉咙疼痛、咳嗽等症状。

3. 改善口气：陈皮中的挥发油和类黄酮等物质可以去除口腔异味，改善口气。

4. 清热解毒：陈皮还具有清热解毒、抗菌消炎等功效，有助于预防感冒、流感等病症。

注意事项：

1. 陈皮泡水后味道较苦涩，可以适量加入蜂蜜、枸杞等配料调味。

2. 正常情况下，每天适量饮用陈皮水没有明显的副作用，但过量饮用或搭配某些药物服用时应谨慎。

3. 孕妇、儿童和有胃病等肠胃疾病的人群应在医生指导下饮用。