西湖龙井茶品种不同，口感和风味也略有不同。但普遍认为，龙井一号和四号是比较好的品种。龙井一号叶片细嫩，色泽嫩绿，滋味温和、回甘持久；龙井四号则口感也很好，略带花香，味道鲜爽，降火解燥。当然，个人的口味和偏好也会对所认为的最好品种产生影响。