毛峰和碧螺春是两种不同种类的绿茶，而龙井是另一种独特的绿茶。它们的区别如下：

1. 外观：毛峰茶叶条索细直，保持完整，带有白毫；碧螺春茶叶条索圆润，有螺旋形，带有细毫；龙井茶叶条索扁平呈椭圆形，有平整和薄弱处，带有黄翠色。

2. 口感：毛峰茶汤清新爽口，有淡淡的花香；碧螺春茶汤柔润甜爽，有显著的花果香；龙井茶汤醇厚甘甜，带有典型的炒青香味。

3. 产地：毛峰茶主产于福建、浙江等地；碧螺春茶主产于江苏苏州一带；龙井茶主产于浙江杭州的西湖区域。

4. 制作工艺：毛峰茶是用沸水杀青、晾凉、揉搓等工艺制成；碧螺春茶则是用清水杀青、晾凉、捣揉等工艺制成；龙井茶是用沸水杀青、停酶、揉捻等工艺制成。

综上所述，这三种绿茶在外观、口感、产地和制作工艺等方面都有很大的差异，因此每种茶都有其独特的美味和特点。