1. 奶茶知识：了解奶茶的种类、制作方法、配料、口味等方面的知识，以提供高品质的手工奶茶。

2. 商业知识：需要懂得如何合理制定售价、管理成本、市场营销等方面的知识，以保证经营效益。

3. 烹饪技巧：需要掌握一定的烹饪技巧，包括配料的准备、温度的掌握、时间的把握等方面，以提供美味的奶茶。

4. 品牌形象：需要对品牌形象有一定的了解，包括店面设计、品牌调性、品牌促销等方面，以吸引消费者。

5. 质量控制：需要建立质量控制机制，包括制定标准、培训员工、定期检查等方面，以保证产品质量和口感的稳定性。