茶叶蛋是将鸡蛋先煮熟再用调料和茶叶、香料等浸泡入味的一种小吃。茶叶蛋是一种高蛋白、低热量、低脂肪的食品，含有丰富的营养物质，例如蛋白质、脂肪、矿物质如铁、钙、磷等。

茶叶蛋的每个部位含有的营养物质是相似的，所以哪个部位更有营养并没有明确的答案。不过，由于茶叶蛋的蛋黄相对蛋白的营养密度更高，所以蛋黄中的营养物质更丰富，包括蛋白质、脂肪、胆固醇等。如果您不担心脂肪、胆固醇和热量的摄入，还可以食用蛋黄中的营养物质，否则就可以选择只食用蛋白，以达到健康的膳食选择。