乌龙漳平水仙茶树是一种茶树品种，生长在福建漳平市境内。它的茶叶外形呈卷曲状，有黄绿色的色泽，香气浓郁，口感醇厚甘醇，有淡淡的花香味，是一种优质的乌龙茶。乌龙漳平水仙茶树常见于高山茶园中，生长环境要求海拔高度在800米以上，土质疏松肥沃，气候温和湿润，昼夜温差大，光照充足，并在采摘时选取嫩芽细叶为原料进行制作，因此品质优良。