1. 准备好茶叶：选择好质量的茶叶，例如龙井、碧螺春、铁观音等。

2. 预热锅：将锅烧热后，倒入茶叶，将火调小。

3. 炒制茶叶：用铲子不断翻动茶叶，控制火候，使其均匀受热，炒制时间视茶叶种类而定，一般为5~10分钟。

4. 关火：炒制完成后，关闭火源，继续翻动茶叶让其自然冷却。

5. 储存茶叶：用干净的容器存放炒制好的茶叶，放在阴凉干燥的地方保存。

注意事项：

1. 炒制茶叶时要掌握好火候，火太大容易烤焦，火太小又容易使茶叶失去香气。

2. 炒制茶叶时要随时翻动茶叶，使其均匀受热。

3. 储存茶叶时要用干燥的容器，避免受潮。

4. 炒制过程中，若茶叶出现烟雾或焦味，应及时停火处理，以免影响茶叶品质。