乌龙茶是一种半发酵茶。它产于中国福建、台湾、广东、贵州等地，是一种以茶树新梢或中部叶为原料，经萎凋、揉捻、微发酵、烘焙等工艺制成的茶叶。乌龙茶的外观有卷曲紧结、球形条索、扁平姿态，色泽绿黄明亮，具有花香、果香或烤香等特点，汤色橙黄、清爽，滋味鲜活、持久。