单丛和岩茶是两种不同的茶叶品种，它们的区别如下：

1. 采摘方式

单丛茶一般是在春天或秋天，选择嫩叶和嫩芽采摘；而岩茶则是在夏天的雨季中采摘，采摘后表面会有一层露水。

2. 生长地区

单丛茶一般生长在高海拔地区，如云南、四川等地的山区；而岩茶则生长在福建武夷山等地，这些地方的气候条件非常适合茶树的生长。

3. 茶树品种

单丛茶是以原生野生茶树为材料制成的，而岩茶则是以福建大白茶树为材料制成的。

4. 生产工艺

单丛茶制作简单，采摘下来后洗净、晒干即可；而岩茶则需要经过揉捻、发酵等复杂的加工工艺。

5. 味道和口感

单丛茶口感清淡，香气清香，口感柔和；而岩茶的特点是浓香和浓郁的口感，比较适合慢慢品尝。