葛根决明子泡水喝有以下几种功效：

1.清热祛火：决明子性凉，能够清热解毒，葛根能够清热去燥，两者配合能够清除体内过多的火热，缓解口渴口干等状况。

2.润肺止咳：葛根含有大量黏液质和糖类物质，能够起到润肺、止咳的功效。决明子中含有的甘露醇、葡萄糖等也能起到润肺、化痰的作用。

3.护眼明目：决明子能够清热明目，对于缓解眼睛疲劳、干涩、视力下降等均有一定的疗效。

4.降血压：葛根中的黄酮类化合物具有降血压的作用，能够保护心血管健康。

5.降血糖：葛根可以促进胰岛素的分泌，有一定的降血糖作用。

总的来说，葛根决明子泡水喝既有清热解毒、润肺止咳的功效，又能够护眼明目、降血压、降血糖，是一款非常适合夏季饮用的养生饮品。