毛尖枸杞泡水喝的功效有：

1. 改善睡眠：枸杞具有镇静、安眠的作用，能够帮助人们调节睡眠，缓解失眠症状。

2. 降低血脂：毛尖茶含有多种有益成分，如茶多酚、氨基酸等，能够降低血脂，预防心血管疾病。

3. 提高免疫力：枸杞富含多种营养成分，如维生素C、锌等，能够增强人体免疫力，预防感染疾病。

4. 抗衰老：毛尖茶中含有丰富的天然抗氧化物质，具有明显的抗氧化作用，能够延缓衰老。

5. 保护肝脏：枸杞具有保肝作用，能够促进肝细胞再生，降低肝脏负担。

总之，毛尖枸杞泡水喝具有多种保健功效，但需要注意饮用量和饮用时间，不能过量饮用或者在睡前过晚饮用。