安吉白茶，又称“安吉白毫”，产于浙江省湖州市安吉县，是一种绿茶。该茶叶以“色如玉、香若兰、味如蜜、形如翠羽”的特点而闻名于世。 安吉白茶的产量较少，且茶树采摘需要严格控制，只在清明节前后10天内采摘，而且仅采摘一芽一叶的最嫩茶叶。其茶叶制作过程经历了蒸汽杀青、揉捻、干燥等多个环节。 安吉白茶由于其独特的品质和采摘、加工的特殊要求，因此价格较高，是很多茶叶爱好者追求的精品茶。