1. 杀青：将采摘的鲜叶通过高温杀青，使叶子停止发酵，并固定茶叶的色、香、味。

2. 揉捻：将杀青的叶子揉捻，使其破碎，使叶子内部物质均匀分布。

3. 发酵：将揉捻好的茶叶放置在适当的温度和湿度下，进行发酵，使茶叶产生特有的香气。

4. 烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其变得干燥、香气浓郁、口感醇厚。

5. 提香：将烘焙好的茶叶进行保鲜，放置一段时间，使其香气更加浓郁，品质更为优良。

以上步骤是武夷山乌龙茶的制作流程，烘焙和提香是其中关键的环节。烘焙和提香的具体步骤和时间需要根据不同茶叶的品种和特点进行调整。