铁观音茶第一泡可以喝，但是通常情况下第一泡不是最好的，因为茶叶需要“苏醒”，让香气逐渐释放出来。因此，为了品尝到最好的铁观音茶，最好先泡一两遍，然后才能享受到最佳口感。