儿茶素是一种茶多酚成分，其在茶多酚中的比重因茶叶品种、生长环境、加工工艺等因素而有所差异。一般情况下，绿茶中的儿茶素比重较高，占茶多酚的30％~45％左右；而红茶、乌龙茶等非发酵茶中儿茶素的比重相对较低，一般在10％~20％左右。因此，儿茶素在茶多酚中的比重因茶叶种类而有所不同。