祁红和滇红都是中国红茶的代表品种，它们最大的区别在于产区和制作工艺。

祁红产自安徽祁门，制作工艺为闻香、杀青、揉捻、炒干，工艺复杂严谨，茶汤呈黄橙色，清香高雅，口感鲜爽。

而滇红产自云南省西双版纳和临沧等地，制作工艺为杀青、揉捻、发酵、炒制，工艺相对简单，茶汤呈红褐色，香气独特，滋味浓醇、甜度高。

因此，祁红和滇红在产区、制作工艺和口感上都有所不同。