七碗茶歌,是一首道德经的歌谣,由道家弟子或道士用真人口传心授的方式口耳相传,流传于中国江南地区,现存的版本较为流传的是江苏省度尽村镇的版本,该版本比较规范,一共有30句歌词。
七碗茶歌的前六碗茶是清、煮、剿、泡、冲、渍,最后一碗茶叫做“品”,又称“品茗”。
歌谣中的“清”、“煮”、“剿”等词,是茶叶加工过程的基本操作,而“品”则是品茶过程的精髓所在。整首歌谣交代了茶叶加工和品茶过程,同时又借以反映了道家的思想和文化内涵,使七碗茶歌既成为道士的日常生活,在文化传承上起到了极大的推动作用。
下面是七碗茶歌的全文:
一清两煮三剿泡,四冲五渍真人好。
六从七品尽世态,八仙九龙翔云浩。
十变化百千种,千岁万年常如旧。
天地日月常洗涤,时光流转又复回。
浩荡乾坤容一物,融通四海绝千差。
万物皆以此生长,无为也独自光彩。
不烦不恼人间事,不往不来世间事。
朝朝暮暮常招待,随处啜茶任清怡。
茶园渐行渐细,片片楼台云隐映。
人间事物总离合,唯茶里面自逍遥。