牛栏坑肉桂是一种重要的中药材和调味品，在中医学中常被用于温中散寒、暖肾固精、活血化瘀等方面。以下是其主要特征介绍：

1. 形态特征：牛栏坑肉桂呈圆柱形，有淡红至黄色的色泽，质地坚硬，易断裂，断面平整，有一定的光泽。

2. 香味特征：牛栏坑肉桂具有强烈的香气，气息清新而持久，味道辛甜微苦。

3. 药理作用：牛栏坑肉桂有暖中散寒、散风化湿、温肾固精、活血化瘀等功效，对于腹胀、泄泻、月经不调、肝胆等多种疾病都有一定的治疗效果。

4. 成分特征：牛栏坑肉桂主要成分包括挥发油、黄酮类、桂皮素、钙、铁等营养成分，其中挥发油的含量最高，占总重量的0.5%～1.0%。

5. 加工特征：牛栏坑肉桂在加工过程中常被切成薄片，或者捣碎成粉末，以便用于中药饮片或者作为食品调料使用。

总之，牛栏坑肉桂具有较为明显的药食两用价值，是一种珍贵的中药材和调味品。