赤霞珠和梅鹿辄都是葡萄品种。赤霞珠是法国波尔多地区最常见的红葡萄品种之一，也是世界上最广泛种植的红葡萄品种之一。它的果实皮厚而富含色素，酿出的葡萄酒颜色深、味道浓郁，通常具有黑色水果、巧克力、香草和橡木等味道。

梅鹿辄是一种白葡萄品种，源于法国勃艮第地区。它的果实颜色为黄绿色，酒味清新，适合用来酿造干白葡萄酒和起泡酒。梅鹿辄的酸度高，口感鲜明，通常具有柑橘、石榴、苹果和香草等味道。