千日红晒干后可以泡茶，但需要注意的是，千日红茶具有润肺、清肺、清热的功效，但对于怀孕妇女和高血压患者，需要避免过量饮用。另外，泡茶时应注意水温和浸泡时间，以免影响茶的品质和口感。