铁观音是一种茶叶，其禁忌包括：

1. 铁观音不宜与鱼、虾、蟹等海鲜类同时食用，因为这类食品中含有丰富的蛋白质和钙质等成分，容易与茶叶中的鞣酸结合，降低其营养价值。

2. 铁观音不宜在服用某些药物时饮用，例如感冒药、抗生素等，这些药物会与茶叶中的化学成分发生反应，影响药效。

3. 铁观音不宜与冰冻食品一起食用，因为冰冻食品会影响茶叶的口感和质量。

4. 铁观音不宜长时间放置，因为茶叶含水量高，容易引起变质，影响口感和健康。建议将茶叶放入干燥的密封容器中保存，以保持其新鲜度和质量。