铁观音茶叶是半发酵茶，泡制后茶汤呈黄绿色，有清香和鲜爽的口感。如果泡出来的茶叶是青色的，可能是因为泡制时间过短或温度过低，导致茶叶未完全散开和浸泡。建议使用适宜的泡茶器具，水温控制在90℃左右，泡制时间控制在1-3分钟左右，以充分释放茶叶的香气和营养，泡出来的茶叶会更加鲜活有味道。