绿茶用温水泡更好。用开水泡茶会使茶叶受到过度热的破坏，使茶叶的营养成分和风味受到影响。温水泡茶可以使茶叶的香气和味道更加鲜美。同时，为了避免茶叶受到过渡热的影响，温水也不应该太高，最好不要超过80℃。