鸭屎香单丛茶是一种产于中国福建省武夷山的名茶，也被称为“武夷岩茶”。其茶叶的特点是香气独特，香味类似鸭粪之香，而实际上并不含有鸭的成分。鸭屎香单丛茶是利用武夷岩区特有的优质茶叶品种中那些单独生长在岩缝、岩石上的野生茶树所制成的茶叶。其采摘标准要求采自新芽，制作工序以全发酵为主，并有严格的筛选和挑拣流程，经过多次重复烘焙而成。茶汤呈淡黄色透明，口感柔和，回甘强，可多次冲泡。这种茶叶富含维生素C和茶多酚等营养成分，是一种健康的饮品。