茶树菇（Pleurotus sajor-caju）是一种食用真菌，也被称为白鬼菇、竹荪菇等。据说最早发现茶树菇的历史可以追溯到300年前的中国南方，因为它生长在茶树、桑树等树木的树干上面，所以得名为茶树菇。

据传，宋朝时期的著名诗人苏轼曾经写下：“菌生茶柿上，泛饮弄琴香”。这一句诗可以看出茶树菇早在宋代就被人们所喜爱了。当时人们发现茶树菇不仅可以作为食材，还具有很好的药用价值。特别是在广东、广西等南方地区，茶树菇被广泛栽培和种植，是当地人们日常生活中不可或缺的食材之一。

经过几百年的发展，今天茶树菇已成为一种全球性的食用菌品种，在亚洲、欧洲、北美等地都可以看到茶树菇的种植和销售。