1、虾的头部不可以吃，所以在处理虾的时候，应该把虾的头部去掉。用剪刀把虾的头剪下来即可。

2、虾的背上有虾线，这些都是虾的排泄物，也不适宜使用，因此在处理虾的时候，也不要忘记在背上开一个刀口，然后用牙签把虾线挑出来。