绿茶茶叶炒青是一种传统的制茶工艺，是将新鲜采摘的茶叶水分蒸发至一定程度后进行汀炒，使茶叶鲜叶内部的细胞结构受到破坏，脆性增大，含水量减小，并释放出特有的香味，从而达到保鲜和防坏的作用。

绿茶茶叶炒青通常分为三个环节：杀青、揉捻和烘干。首先将采摘好的鲜叶进行杀青，即快速地将茶叶暴露在高温环境中，从而使其失去多余的水分保持绿色，然后对杀青好的茶叶进行揉捻，增加茶叶的含水量，使其更好的释放出汁液和营养成分。最后对茶叶进行烘干，使其水分进一步减少，制成成品茶。

绿茶茶叶炒青工艺非常精细，需要在适宜的温度和湿度下进行。一般来说，制茶的工艺和环境条件都会严格控制，以保证最终的茶叶质量。