铁观音的真空保存时间取决于许多因素，如存放温度、湿度、氧气暴露时间等等。通常来说，在干燥、阴凉、避光的环境下，真空保存的铁观音可以保持其优质的口感和香味长达6-12个月。但如果您想保持它的新鲜度更长时间，最好将其放入冷藏室中，甚至是冰箱，以便更长时间保存。