铁观音茶放置三年后质量有可能会受到影响，最好不要喝。因为茶叶会随着时间的推移而逐渐失去其香气和风味，并且可能会受到潮湿和霉菌的影响，从而使其变得不可食用。尽管茶叶可以存放多年，但建议最好在12-18个月之内饮用，以保证品质和口感。