阳羡茶是一种以“阳羡大白”为代表的中国传统名茶，其制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：阳羡大白采摘时间一般在谷雨前后，以新梢适中的三四叶和芽尖为佳。

2. 晒青：采摘后将茶叶晒至青鲜，使其叶片颜色发生变化，香气得以释放。

3. 揉捻：将晒青的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻摩擦，使茶叶根部柔软，叶片变形。

4. 发酵：将已经揉捻好的茶叶放置在通风湿度适宜的发酵室中，控制温度和湿度，使茶叶进入发酵状态。发酵期间，茶叶颜色、香气、滋味等都会发生重要变化。

5. 焙炒：结束发酵后，将茶叶炒制干燥，使其水分逐渐挥发，并且产生独特的阳羡茶香气。

6. 贮藏：烘焙结束后的阳羡大白茶，需要经过贮藏一段时间，使其香气更加柔和、醇厚。贮藏期间，还需要进行多次清理和整理，以保持茶叶品质的稳定。

以上就是阳羡茶的制作工艺过程，制作出的阳羡大白茶质地鲜嫩，滋味鲜爽，含有丰富的茶多酚等对人体有益成分，属于健康养生的好茶。