卢仝的七碗茶诗是一首描述七种不同茶的诗歌，吟咏了茶的品种、香气、色泽、口感和代表性地域等特点。诗歌内容如下：

第一碗天池初拈碧绿，

乍嗅细腻。

苦滋乌龙一局，

清香楚留馀味。

第二碗远山深碧，

闻香飘馥。

香浓清雅清心，

物外韵妙过人。

第三碗泉石斑驳，

昼夜茶话不辍。

苦涩若泉宴，

回甘方知玉液长。

第四碗喉吻发香，

肌肤总生蓝煙。

初啜感似櫻桃，

回味又如瑚琏。

第五碗秋高气爽，

黄叶戏蝉天籁。

爽口淡盐禅味，

远舒平间远思。

第六碗三峡碧峰，

秦川万亩春韵。

骨骼熔于晓霞，

猎奇写墨潭曲。

第七碗人生茶会，

尽嘬天下奇茗。

此时凌晨怀抱，

舌尖芳华多婉约。

这首诗表现出卢仝对茶的热爱和推崇，将茶和自然、情感等来联系，在深入探究茶的本质同时，也表达了诗人的人生态度和情感。