安徽毛峰和信阳毛尖是中国著名的绿茶品种，在产地、外形、色泽、香气、口感等方面都有所不同。

产地区别：

安徽毛峰产于安徽省六安市境内的毛峰山区，因此得名。信阳毛尖产于河南省信阳市境内的信阳山，因此得名。

外形区别：

安徽毛峰的茶叶外形整齐，茶条扁平，呈细扁条状，先端呈尖角状。茶叶的表面覆盖有茶毫，叶底展示出明显的叶脉。信阳毛尖的茶叶外形比较见长，茶条粗壮，呈扁平条状或针形，整齐匀称。茶叶的表面茶毫丰富，叶面呈光滑状。

色泽区别：

安徽毛峰的茶叶色泽翠绿鲜艳，滋味清香甘醇。信阳毛尖的茶叶色泽也是翠绿鲜艳，但带有一定的黄色调，滋味香气浓郁。

香气区别：

安徽毛峰茶气香高纯，带有花香、果香，清新爽口。信阳毛尖茶气香高鲜，香气带有清香、花香，回味悠长。

口感区别：

安徽毛峰入口滑爽，口感细腻，带有清甜感。信阳毛尖口感苦中带甘，茶汤微苦微醇，有一定的喉韵。