月光白茶是一种白茶，产于中国福建省福鼎市月光岩，因得益于该地气候和土壤条件，使得该茶的品质独特，为珍稀优质的白茶品种之一。它的外形紧结挺直，色泽白绿，香气清雅持久，口感鲜爽甜润，汤色明亮清澈。由于产量少、品质高，被誉为"白茶之王"。