茶可以分成六大类图：

1. 绿茶：茶叶未经发酵，保留着新鲜茶叶的绿色，味道清淡、清香、甘甜。如龙井、碧螺春等。

2. 黄茶：是中国独有的茶类，只有轻微的发酵，具有独特的“黄稠醇厚”口感。如黄山毛峰等。

3. 白茶：以芽叶，经过简单的萎凋、微发酵后，以自然干燥而成。如白牡丹、白毫银针等。

4. 乌龙茶：茶的发酵程度比绿茶略高，略含果香，是介于绿茶与红茶之间的茶类。如铁观音、大红袍等。

5. 红茶：茶叶处理过程中经过大量发酵，带有红褐色，特有的麦香味浓郁。如正山小种、祁门红茶等。

6. 黑茶：属于熟茶，经过深度发酵，黑褐色，压制成饼状、沱状或块状，口感深邃、陈香、浓郁。如普洱茶、六堡茶等。