以下是三炮台的配料表：

- 炸鸡排：鸡腿肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒、五香粉、酱油。

- 炒饭：米饭、熟鸡肉、青豆、红萝卜、玉米粒、洋葱、蒜、盐、胡椒粉、酱油、油。

- 红烧肉：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、水。

附：三炮台一般还需要配以生菜、火腿、蒸蛋等素材。