银杏茶是以银杏叶或银杏果实为主要原料的一种饮品。以下是银杏茶的功效与作用及食用方法：

1. 保护心脑血管：银杏茶中含有丰富的黄酮类化合物和银杏内酯，能够扩张血管、促进血液循环，降低血脂、降低血压，起到保护心脑血管的作用。

2. 抗氧化：银杏茶富含的银杏内酯是一种强效的抗氧化剂，可以清除自由基，减缓衰老。

3. 改善记忆力：银杏茶中的银杏内酯还可以增强脑细胞的代谢能力，促进脑血流量的增加，从而有助于改善记忆力、提高智力。

4. 缓解疲劳：银杏茶中的黄酮类化合物能够增强人体的免疫力和抗疲劳能力，有助于缓解疲劳、提高体力。

食用方法：

将银杏茶放入茶杯中，倒入适量的热水，浸泡2-3分钟后即可饮用。也可以加入蜂蜜、糖等调味品。建议每天饮用1-2杯即可。但是需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和低血压患者不宜饮用银杏茶。