泡茶时，茶叶上浮还是下沉不影响茶叶的品质和口感。但是，如果您使用茶壶泡茶，则建议让茶叶下沉到壶底，这样可以让茶叶更充分地释放香味和营养，从而让茶汤更加浓郁和美味。如果您使用茶杯泡茶，则茶叶上浮或下沉都可以，只需要用茶托将茶叶托起即可。