武夷山最好的山场肉桂来自于北岭、南岭一带野生肉桂树上采摘的肉桂皮，具有天然、纯正、香气浓郁、味道鲜美的特点，被誉为中国最顶级的肉桂之一。其含有丰富的挥发油，被评为香料中的"贵族"，且被广泛用于中药、食品等领域。因地处高山气候，且采摘季节短暂，所以价格颇高，是一道十分珍贵的美食佳品。