这个问题涉及到文化、社会、心理等多方面因素，因此很难有一个具体的答案。以下是一些可能的解释：

1. 文化因素：在中国传统文化中，绿色通常被视为吉祥、幸运的颜色，而绿茶以其清香、滋味和功效而备受推崇。因此，绿茶在文化上被赋予了一种高贵、优雅的形象，这或许使得人们更愿意选择绿茶。

2. 健康因素：绿茶有抗氧化、减肥、降血压、延缓衰老等多种健康功效，因此在现代社会，很多人会选择绿茶作为日常饮品。这也许使得绿茶的市场需求更大，生意更好做。

3. 心理因素：人们对于绿色的认知，往往与环保、自然、健康等相关，这或许会给人留下一种“清新、舒适”的感觉。而绿茶也恰好能引发这种感觉，因此在选择饮品时，人们更倾向于选择绿茶。

总之，绿茶总是“嫁得好”这种说法，可能是因为它在文化、健康、心理等多方面都有一定的优势，这使得它更受人青睐，生意做得不错。