生普洱茶和熟普洱茶的区别主要在于发酵程度和口感上。

生普洱茶是指新鲜晒制的未经过任何发酵处理的普洱茶，其茶汤呈黄绿色，有清新的草香味，口感比较清淡，有些苦涩和收敛的口感。由于未经过发酵，所以其茶汤的储存时间相对较短。

而熟普洱茶则是指将生普洱茶堆积发酵后再进行加工制成的普洱茶。其茶汤呈红褐色，有比较浓郁独特的陈香味，口感滑爽，带有微甜和醇厚的感觉。由于经过了较长时间的发酵过程，所以其存放时间相对较长，口感也会随着时间变得更加醇厚。

总的来说，生普洱茶和熟普洱茶是两种不同的品种，其口感和香味也会因为制作工艺的不同而发生变化，需要根据自己的口感喜好来选择。